Kepti šaltibarščiai

Sočiai

Šaltibarščių fanai, laikykitės. Nors pavadinimas ir skamba egzotiškai, čia nieko keisto nėra, tiesiog taip sutapo, kad (beveik) visi ingredientai, reikiami šiam patiekalui, naudojami ir šaltibarščiams. Neslėpsiu, kai atėjo Eureka momentas, apsidžiaugiau, kad pavyko sugalvoti kai ką tikrai naujo ir kiek netikėto, visiškai nuo nulio. Tad išbandykite ir jūs, kiek buvo atsiliepimų, nebuvo nei vieno, kad kam nors nepatiktų, o iš brolio išgirdau šiuos žodžius: „Tai skaniausia, ką gaminai“.

Porcijos: 2

Gaminimo laikas: 45 min.

Ingredientai

400 g virtų burokėlių
400 g bulvių
2 v. š. balzaminio acto
4 v. š. jogurto (naudoju sojų)
1 a. š. norimo saldiklio (naudojau datulių sirupą)
1 a. š. rūkytos paprikos
1 a. š. kmynų
1 a. š. česnako miltelių
druskos, pipirų

Agurkų padažui:

200 g jogurto (naudoju augalinį sojų)
1 ilgavaisio agurko
1 skiltelė česnako
1 v. š. citrinos sulčių
gera sauja krapų (neturėjau, tai dėjau mėtos — labai tinka)
druskos, pipirų

Patiekimui:

svogūnų laiškai
sauja smulkintų marinuotų agurkėlių

Patiekimui:

Norimų žolelių
Norimų sėklų

Kaip gaminti?

1. Bulves nuplauti, supjaustyti skiltelėmis, sumaišyti su šaukštu alyvuogių aliejaus, rūkyta paprika, kmynais, česnako granulėmis. Pašauti į karšto oro gruzdintuvę (maniškė — BRAUN MultiFry 5) 190 laipsnių 10 min.

2. Per tą laiką popieriniu rankšluosčiu nusausinti burokėlius, supjaustyti didelėmis skiltelėmis, įtrinti šaukštu alyvuogių aliejaus, saldikliu, balzaminiu actu, provanso žolelėmis. Dėti šalia bulvių ir kepti dar 10 min.

3. Kol kepa, pasiruošti padažą: sutarkuoti agurką, berti druskos, labai gerai išmaišyti ir nuspausti išsiskyrusias sultis. Šmaišyti jogurtą, įspausti česnako skiltelę, berti smulkintas žoleles, druskos, pipirų ir išmaišyti

4. Daržovėms baigus kepti, burokėlius dėti į trintuvą (maniškis — BRAUN MultiQuick 9) kartu su keturiais šaukštais jogurto ir sutrinti iki vientisos piure

5. Patiekti