Perlinių kruopų Renesansas
Visų laikų populiariausias receptas, sulaukęs tiek pagyrų, tiek stiprios kritikos visuose socialiniuose tinkluose (beveik milijonas peržiūrų!). Pagyrų, nes kažkas nematyto ir naujo su perlinėmis kruopomis, o kritikos, kad kaip aš drįstu perlines kruopas naudoti ne pagal paskirtį, jos skirtos tik agurkinei sriubai. Bet ar tikrai? Faktas vienas, kad pavadinimas buvo gana pranašiškas, perlinės kruopos tikrai atgimė iš naujo!
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 45 min.
Ingredientai
🤴 1 v. š. alyv. aliejaus
🤴 200 g sausų perlinių
🤴 200 g riebaus kokosų kremo
🤴 200 g kons. pomidorų
🤴 1 svogūnas
🤴 1 paprika
🤴 1 nedidelė cukinija
🤴 1 česnakas
🤴 1 didelė morka
🤴 Po 1 a. š.: rūkytos ir saldžios paprikos, kumino, ciberžolės, raudonėlio, džiovinto baziliko
🤴 Druskos, pipirų
🤴 1 v. š. citrinos sulčių
🤴 100 g skrudintų seklų/riešutų
🤴 1 sauja žolelių
🤴 1 a. š. čili, jei norisi
🤴 100 g natūralaus jogurto (naudoju sojų)
🤴 1 a. š. sezamo sėklų
Kaip gaminti:
1. Išsivirti perlines kruopas lagal instrukciją
2. Puode su įkaitintu aliejumi 5 min. apkepinti visas daržoves, berti visus prieskonius, pilti citrinos sultis, pakepinti dar kelias minutes, pilti pomidorus ir kokosų kremą, troškinti, kol suminkštės visos daržovės
3. Viską sublendinti, į padažą įmaišyti išvirtas perlines kruopas. Jei išsivirsi iš anksto, pakaitinti, kol peršils kruopos
4. Patiekti su jogurtu, sausoje keptuvėje skrudintais norimais riešutais, sėklomis, smulkintomis žolelėmis, čili, sezamo sėklomis
