Tinka prie visko: marinuoti pomidorai su graikiniais riešutais
Keliaudamas po Italiją supratau vieną dalyką – kai pomidorai tikrai prinokę ir saldūs, patiekalams su jais nereikia jokio papildomo saldiklio. Visą skonį sukuria pati gamta. Būtent tuo įkvėptas ir šis receptas: daug sultingų pomidorų, alyvuogių aliejaus, žolelių ir kitų ingredientų, kurie leidžia jiems atsiskleisti visu gražumu.
Tik vienas patarimas – gaminkite iš karto daugiau. Šie pomidorai nuo stalo dingsta pirmieji, o dėl likusio kvapnaus padažo gali kilti rimta kova – jį norėsis išvilgyti iki paskutinio lašo.
Porcijos: 6
Gaminimo laikas: 30 min. + 2 val. marinavimui
Ingredientai
🌱 1 kg prisirpusių pomidorų
🌱 1 didelis rausvasis svogūnas
🌱 1 nedidelis čili pipiras (jei nenauosite, įspauskite 4 skilteles česnako)
🌱 80 g sausoje keptuvėje paskrudintų graikinių riešutų
🌱 skardinė žaliųjų alyvuogių be kauliukų
🌱 1 didelė sauja žolelių (naudojau baziliką, svogūnų laiškus ir mėtą)
🌱 druskos, pipirų
🌱 120 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
🌱 50-70 ml balzaminio acto
Kaip gaminti:
1. Į didelį stiklainį ar dubenį dėti kuo smulkiau pjausytą svogūną, smulkiai pjausytus pomidorus, čili, smulkiai kapotus graikinius riešutus, smulkiai pjaustytas alyvuoges ir žoleles, berti druskos, pipirų
2. Užpilti alyvuogių aliejumi ir 50 ml balzaminio acto, viską gerai išmaišyti ir palikti šaldytuve pusvalandžiui
3. Kai jau skoniai šiek tiek susigers, paragauti ir, jei norisi, berti daugiau druskos ir pilti daugiau balzaminio acto
4. Patiekti kaip garnyrą, su šviežiai kepta duona ar kaip pagrindinį patiekalą ant norimų kruopų. Tinka prie visko
