Nekeptas braunis su sūria karamele, šokoladu ir trešnėmis
Braunis, kurio nereikia kepti, su lengvu lietuviškų ąžuolo gilių cinkeliu! Ir dar su sūria datulių karamele, traškiu juoduoju šokoladu ir gaiviomis trešnėmis… Kiekvienas sluoksnis vertas atskirų aplodismentų, o kai viskas susijungia į bendrą visumą…
Ir gilių kava čia nėra vien dėl ryškesnio riešutiško skonio, primenančio ruginę duoną. Man dar labai patinka ir tai, kad ji natūraliai neturi kofeino ir turi vertingų mineralų bei skaidulų, kurių taip daugeliui trūksta.
Porcijos: 8
Gaminimo laikas: 45 min. + laikas sustingti
Ingredientai
🍒 Visam pyragui 🍒
Braunio sluoksniui:
🌱 100 g graikinių riešutų
🌱 130 g migdolų
🌱 23o g Medjool datulių
🌱 35 g 100 % kakavos
🌱 2 v. š. maltos @dvarokavos gilių kavos
🌱 žiupsnelis druskos
Sūdytai karamelei:
🌱 150 g Medjool datulių
🌱 50 g riebaus kokosų kremo
🌱 didesnis žiupsnis druskos
Patiekimui:
🌱 100 g juodojo šokolado (kuo juodesnis – tuo geresnis balansas, naudoju 95 %)
🌱 150 g šviežių trešnių
🍒 Kaip gaminti 🍒
Į virtuvinį trintuvą su s formos peiliu beriame riešutus ir susmulkiname iki trupinių. Dedame išdarinėtas dalutes (jei nėra labai minkštos, prieš tai 10 min. pamirkome šiltame vandenyje), beriame kakavą, gilių kavą ir druską. Viską sutriname iki vientisos, plastiliną primenančios masės
Ją tolygiai paskirstome kepimo popieriumi išklotos formos dugną. Aš naudojau kekso (maniškė – 6x12x22 cm)
Į virtuvinį trintuvą su s formos peiliu beriame išdarinėtas datules, druską ir pilame kokosų kremą. Viską sutriname iki vientisos masės ir ją tolygiai paskirstome ant braunio sluoksnio
Mikrobangų krosnelėje ar virš garų vonelės ištirpiname juodąjį šokoladą ir jį tolygiai paskirstome ant karamelės sluoksnio. Tada vieną šalia kitos išdėliojame išdarinėtas ir pusiau perpjautas trešnes odele į apačią ir viskas. Paliekame porai valandų, o geriausia per naktį, stingti šaldytuve
