Veganiški varškėtukai
Kartais labiausiai pasiilgstu ne konkretaus skonio, o jausmo. Tų lėtų rytų, kai ant stalo garuoja ką tik išvirti varškėtukai. Vedamas nostalgijos nusprendžiau atkurti šio vaikystės prisiminimo augalinę versiją – be varškės, be kiaušinių ir be pridėtinio cukraus. Vietoj jų – švelnus tofu, miltai,datulių cukrus, žiupsnelis druskos ir naminė mėlynių uogienė. Viskas taip pat jaukiai, kaip vaikystėje.
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 15 min.
Ingredientai
🌱 180 g natūralaus tofu
🌱 2 kupini šaukštai miltų (+ šiek tiek pabarstymui)
🌱 1 v. š. datulių cukraus
🌱 žiupsnelis druskos
🌱 300 g mėlynių
🌱 1 a. š. chia sėklų
🌱 natūralus sojų jogurtas patiekimui
Kaip gaminti
- Tofu gerai nusausiname ir sutriname šakute iki vientisos masės
- Beriame miltus, datulių cukrų ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišome, kol gauname minkštą, lengvai formuojamą tešlą
3. Ant lentelės beriame šiek tiek miltų, rankomis iškočiojame pailgas dešras, supjaustome nedideliais gabalėliais ir dedame į verdantį vandenį. Kai iškyla, paverdame dvi-tris minutes.
4. Kol verda varškėtukai, pasiruošiame greitą mėlynių džemą – mėlynes suberiame į puodą ar gilią keptuvę, kelias minutes pakaitiname, kol pradeda leisti sultis, ir įmaišome chia sėklas. Paliekame trumpam sutirštėti
5. Virtus varškėtukus patiekiame su mėlynių džemu ir natūraliu sojų jogurtu
