Šilkinė kukurūzų košė-polenta
Polenta arba tiesiog kukurūzų kruopų košė – pigu, greita, skanu, bet pavyksta ne visiems… iki šiandien! Parodysiu, kaip išvirti idealiai kreminę iš pirmo karto ir tokią, po kurios kukurūzų kruopos atsidurs standrartiniame pirkinių krepšelyje. Ir dar su keptomis daržovėmis bei avinžirniais ant viršaus, dėl kurių verta net galvą pamesti.
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 15 min.
Ingredientai
Polentai:
🌱 100 g kukurūzų kruopų (polentos)
🌱 400 ml vandens arba nesaldinto augalinio pieno
🌱 200 ml riebaus kokosų kremo
🌱 1/2 a. š. ciberžolės
🌱 2 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
🌱 2 v. š. citrinos sulčių
🌱 druskos, pipirų
Keptoms daržovėms:
🌱 200 g pievagrybių
🌱 1 nedidelis svogūnas
🌱 2–3 skiltelės česnako
🌱 1 nedidelė sauja brokolinių, brokolio, paprikos ar cukinijos
🌱 1 skardinė konservuotų avinžirnių
🌱 druskos, pipirų
Patiekimui:
🌱 1 citrinos žievėlės
🌱 2–3 v. š. citrinos sulčių
🌱 saujelės norimų žolelių (naudojau kalendrą ir mėtą)
Kaip gaminti:
Puode užviriname augalinį pieną arba vandenį ir kokosų kremą, kaitrą sumažiname iki vidutinės-žemos, nuolat maišydami lėtai beriame kukurūzų kruopas, kad neliktų gumulėlių ir pamaišydami verdame 8-12 min. (priklauso nuo kruopų, dažniausiai rašo ant pakuotės). Košė turi lengvai slysti nuo šaukšto
Kol polenta verda, didelėje keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, beriame plonais pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir apkepiname. Tada padidiname kaitrą, dedame ketvirčiais pjaustytus pievalgrybius, gabalėliais pjaustytą pasirinktą daržovę, nuplautus, gerai nusausintus avinžirnius, druskos, pipirų ir apkepiname, kol apskrus
Kai polanta išverda, beriame druskos, pipirų, cieržolę, pilame alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir gerai išmaišome
Patiekiame lėkštėse, ant viršaus dedame keptas daržoves, spaudžiame citrinos sulčių, beriame smulkiai tarkuotos citrinos žievelės ir smulkintas žoleles. Jei norisi – turimų sėklų
