Saldžiųjų bulvių virtinukai-debesėliai

Porcijos: 2

Gaminimo laikas: 30 min.

Ingredientai

Padažui:
🍠 v.š. alyvuogių aliejaus
🍠 1 nedidelis svogūnas
🍠 200 g pievagrybių
🍠 1 a. š. rūkytos arba saldžiosios paprikos
🍠 žiupsnis druskos
🍠 jei norisi, čili pagal skonį
🍠 skardinė riebaus kokosų kremo
🍠 3 skiltelės česnako
🍠 5 saulėje džiovinti pomidorai

Debesėliams:
🍠 300 g išvirtos, atvėsintos ir nuluptos saldžiosios bulvės
🍠 1 v. š. kukurūzų krakmolo
🍠 5-7 šaukštai miltų
🍠 druskos ir pipirų

Patiekimui:
🍠 citrinos sulčių
🍠 tarkuotos citrinos žievelės
🍠 šviežio baziliko
🍠 norimų sėklų (nebūtina)

Kaip gaminti:

1. Iš anksto išsivirti saldžiąją bulvę ir atvėsinti

2. Keptuvėje su gerai įkaitintu aliejumi apkepinti smulkiai pjaustytą svogūną, tada kepintus pievagrybius ir prieskonius, pilti kokosų kremą, dėti smulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir įspausti česnaką, palikti ant silpnos ugnies troškintis

3. Uždėti virti puodą su pasūdytu vandeniu. Kol užvirs, nuluptą saldžiąją bulvę sutrinti šakute, berti kukurūzų krakmolą, druską, pipirus ir išmaišyti. Dėti po šauktą miltų vis maišant, tešla turi būti minkšta, puri, dar vos limpanti prie rankų, bet jau formuojama. Miltų kiekis priklausys nuo pačios bulvės

4. Miltuotomis rankomis atsižnybti gabalėlį tešlos, pavolioti tarp rankų ir leisti tiesiai į verdantį vandenį

5. Kai visi debesėliai iškils, pavirti ±3 min., tada išsemti ir perkelti į padažą, gerai viską permaišyti

6. Patiekti su smulkintu baziliku, citrinos sultimis, citrinos žievele ir norimomis sėklomis