Firminiai mamos balandėliai su grybais
Šį receptą kūrėme kartu su mama. Kai buvo pas mane svečiuose Portugalijoje, užsimaniau balandėlių su grybais – mama, žinoma, „gerai, padarysiu“. Tik kažkaip vietoj paprasto gaminimo įvyko taip, kad juos gaminom kartu ir nufilmavom receptą (mamumo pasirodymą dar iki dabar kai kurie prisimena).
O balandėliai nuo tada liko oficialus „užsakomasis patiekalas“ – kai noriu kažko tikrai naminio ir nostalgiško. Šildo ir kūną, ir sielą, ir dar šiek tiek sukelia norą pakartoti.
P. S. Jei balandėlius gaminsite pirmą kartą gyvenime, rekomenduoju pažiūrėti video, kurį rasite apačioje. Jame mamukas detaliai papasakoja ir parodo, ką daryti su kopūstu. 🙂
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 1 val. 30 min.
Ingredientai
🌈 4 dideli kopūsto lapai
🌈 Pusė didelės morkos
🌈 Pusė svogūno
🌈 Pusė stiklinės rudųjų ryžių (išsivirti iš anksto)
🌈 6 pievagrybiai
🌈 Šaukštas maltų džiovintų baravykų ar voveraičių (nebūtina)
🌈 Druska, pipirai, džiovintas česnakas
🌈4 vidutinės virtos bulvės garnyrui
🌈 Svogūnų laiškų ar krapų patiekimui
🌈 100 ml grietinėlės (naudojau sojų)
🌈 Pora šaukštų pomidorų pastos
🌈 50 ml acto
🌈 Alyv. aliejaus
Kaip gaminti:
1. Išpjauti kopūsto šerdį, nuimti 4 didelius lapus, dėti į puodą, užpilti verdančiu vandeniu, pilti actą ir virti apie 10 min., kol lapai bus geltoni ir minkšti. Tada išimti ir atvėsinti šaltame vandenyje
2. Kol lapai verda, įkaitintoje keptuvėje apkepinti svogūną, tada berti smulkiai pjaustytus pievagrybius, druskos, pipirų, česnako, maltus džiovintus grybus ir gerai apkepinti. Sumaišyti su virtais ryžiais
3. Susukti įdarą į paruoštus kopūsto lapus ir dėti balandėlius į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi, kepti ant didelės kaitros iš abiejų pusių, kol stipriai apskrus
4. Į didelio puodo dugną sutarkuoti morką, dėti balandėlius ir užpilti verdančiu vandeniu, kad vos vos apsemtų. Troškinti uždengus apie 20 min. Likus 5 min. iki pabaigos dėti pomidorų pastą ir pilti grietinėlę, baigti troškinti
5. Balandėlius patiekti su virtomis bulvėmis, padažu, kuriame troškinosi ir krapais arba svogūnų laiškais
