Karštas lęšių humusas su lipšniais pievagrybiais
Kartais skaniausi receptai gimsta visai netikėtai — taip nutiko ir su šiuo, visiško eksperimento dėka, o kai viskas susijungė, supratau, kad privalau pasidalinti. Vien tam, kad turėčiau visada po ranka ir pats greitiems pietums ar vakarienei. Sodru, jauku, greitai pagaminama ir taip maistinga, kad norėsis kartoti dar ne kartą.
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 20 min.
Ingredientai
Lęšių humusui:
- 120 g sausų raudonųjų lęšių (~1/2 stiklinės)
- stiklinės vandens
- 120 g riebaus kokosų kremo
- druskos
- 1/2 a. š. ciberžolės
- 1 a. š. kumino
- 1 a. š. rūkytos paprikos
Grybams ir kukurūzams:
- 300 g pievagrybių, perpjautų pusiau
- 1 rausvasis svogūnas
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 virtos kukurūzų burbuolės (nebūtina)
Padažui:
- 1 v. š. pomidorų pastos
- 1 v. š. sojos
- šiek tiek tarkuoto ar malto imbiero
- 3 skiltelės česnako
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 1 a. š. kukurūzų krakmolo
- 50 ml vandens
Patiekimui:
- Norimų žolelių
- Norimų sėklų
Kaip gaminti?
- Lęšius berti į puodą, berti druskos, užpilti verdančiu vandeniu ir palikti virti ant vidutinės kaitros apie 10–12 min., kol bus visiškai minkšti ir neliks vandens
- Įsikaitinti keptuvę su aliejumi, berti pjaustytus grybus, pjaustytą svogūną ir apkepinti
- Dubenėlyje sumaišyti visus padažo ingredientus
- Į kitą keptuvę su įkaitintu aliejumi dėti kepti pjaustytą kukurūzų burbuolę (jei naudosite) ir kepti iš abiejų pusių kol apskrus
- Padažą supilti ant grybų ir kelias min. pakaitinti
- į virtuvinį trintuvą dėti išvirusius lęšius, pilti kokosų kremą, berti prieskonius ir sutrinti iki šilkinės tekstūros
- Į lėkštes paskirstyti lęšių humusą, dėti kukurūzą, ant viršaus — lipšnius grybus ir patiekti su norimomis žolelėmis bei sėklomis.
Lengva ekpserimentuoti!
– Lęšių humusą gardinkite skirtingais mėgstamais prieskoniais
– Grybus kepinkite kartu su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip cukinija, baklažanai ar paprika.
– Patiekite su šviežia paskrudinta duona šalia.
